Isključivo ručno ubrano grožđe pažljivo se razvrstava u vinskom podrumu. Vino se pravi od najboljeg grožđa. Vinificira se u tradicionalnim posudama sa kontrolisanom temperaturom 21 dan. Kako bi otkrili karakter vina, njegove mirise i originalnost, osam sorti grožđa vinificira se odvojeno. Vranac daje tijelo, toplinu i boju. Čubrica i stara krtošija pružaju strukturu i ukus. Malbec, marselan i petit verdo omogućavaju postepeno sazrijevanje i daju posebne arome. Jedan dio vina se miješa, a drugi zadržava odvojeno po sortama. Umjetnost miješanja daje vinu karakter i prenosi se sa generacije na generaciju. Nakon miješanja, vino se skladišti u hrastova burad gdje sazrijeva godinu dana, sve do pravog trenutka za flaširanje. Nakon toga vino se čuva u bocama u prostorijama koje se nalaze ispod zemlje.